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Ricette vegane/Secondi piatti vegani

Lenticchie rosse al curry

Il piatto che vi proponiamo oggi è realizzato con le lenticchie rosse valorizzate dal curry, una spezia apprezzata da tante persone e utilizzata molto in cucina! La lenticchia è un legume coltivato fin dall’antichità per le sue capacità nutrizionali, per la facilità di coltivazione, infatti sono piante che non hanno bisogno di elevata presenza di acqua per crescere, e sono…

Ricette vegane/Salse

Salsa verde per l’insalata!

La ricetta di oggi è molto semplice e veloce da realizzare per rendere ancora più gustosa la vostra insalata! Stiamo parlando della salsa verde per l’insalata! Mangiare l’insalata con un minimo di condimento può risultare “noioso” e poco appetitoso…ma con la ricetta di oggi tutto può cambiare! Quando abbiamo aperto il servizio di Insalateria, sia durante i giorni feriali che…

Dolci vegani/Ricette vegane

Torta allo yogurt di soia e fragole

Un delizioso dolce realizzato con frutta di stagione, amata da grandi e piccini, parliamo della torta allo yogurt di soia e fragole! La ricetta che vi proponiamo oggi accontenta tutti, dai più grandi ai più piccoli grazie all’utilizzo della frutta di stagione per eccellenza, la fragola! E’ un dolce altamente digeribile e, grazie all’utilizzo dello yogurt di soia, è adatto,…

Primi piatti vegani/Ricette vegane

Pizzoccheri di grano saraceno fatti a mano

La ricetta vegana di oggi è una deliziosa pasta fatta a mano, ricetta tipica della Valtellina, ovviamente rivisitata in versione esclusivamente vegetale, che vi consiglio di provare! Stiamo parlando dei pizzoccheri di grano saraceno fatti a mano! I pizzoccheri di grano saraceno sono una tipologia di pasta, che come abbiamo accennato è originaria della Valtellina in Lombardia, e si caratterizzano…

Antipasti/Ricette vegane

Antipasto di funghi

Dedichiamo la ricetta di oggi ad un piatto sfizioso e veloce da fare, stiamo parlando dell’antipasto di funghi! L’antipasto di funghi è una ricetta molto apprezzata da chi viene a trovarci nel nostro ristorante, anche dai bambini, per il suo gusto unico e ci prepara al meglio alle portate del pranzo! Purtroppo la stagione dei funghi è quasi finita, ma…

Ricette vegane/Secondi piatti vegani

Polpette ai 5 cereali!

Come realizzare un piatto gustoso, salutare e con un mix di 5 cereali? Semplice! Realizziamo le nostre polpette ai 5 cereali! Per comporre questa ricetta, propongo l’acquisto di un mix di cereali chiamato zuppa scanarolo dell’Azienda Agricola “Le Barbarighe” di San Martino di Venezze (Ro). Questo preparato lo potrete trovare anche nel nostro spaccio. Una cosa particolare che hanno questi…

Primi piatti vegani/Ricette vegane

Orzo mondo agli asparagi e carciofi

La ricetta di oggi è dedicata all’orzo! Questo cereale, ricco di proprietà è molto gustoso e la ricetta dell’orzo mondo agli asparagi e carciofi è l’ideale per farne risaltare il gusto! L’Orzo mondo è il cereale con il più basso indice glicemico, rimineralizzante delle ossa, molto indicato in caso di gastriti, coliti e cistiti. Agisce sul sistema immunitario grazie alla…

Dolci vegani/Ricette vegane

Tenerina di carote e lattuga senza glutine

La ricetta della Tenerina di carote e lattuga che vi presentiamo oggi è dedicata ad un dolce composto prevalentemente dalla verdura, che può variare a seconda della stagionalità. Niente di meglio per esprimere la nostra fantasia! Parlando di stagionalità, ad esempio, le carote potrebbero essere sostituite dalle zucchine o zucca, la lattuga invece dal radicchio o altre verdure in foglia….

Ricette vegane

La dieta vegana purificante

Marzo è il mese più indicato per la depurazione del nostro organismo, questo perché è il mese che ci prepara all’arrivo della primavera e ci permette di diminuire lo stress accumulato durante i mesi invernali. Se ci pensate, la dieta purificante ha lo scopo di ripulire il nostro organismo dai veleni materiali (tossine) e allo stesso tempo ci accorgeremo che…

Ricette vegane/Secondi piatti vegani

L’ “Erbazzone” vegano!

 Veramente delizioso questo “Erbazzone” vegano, infatti lo proponiamo molto spesso in agriturismo e conquista sempre tutti! Lo si può fare in qualsiasi stagione, basta modificare gli ingredienti del ripieno in base alla disponibilità delle verdure. Che cos’è l’ “Erbazzone”? L’ “erbazzone” è un piatto tipico dell’Emilia Romagna, realizzato, di solito, grazie ad un impasto di pane senza lievito e deve…