Spaghetti di zucchine crudiste con pesto
Come realizzare una valida alternativa alla pasta utilizzando la nostra verdura cruda? La ricetta di oggi vuole insegnarvi alcuni trucchi ed un piatto molto gustoso, buona lettura! La ricetta di oggi potrebbe essere una valida alternativa, come vi abbiamo anticipato, alla pasta o un modo diverso di mangiare la verdura cruda. La scelta è ricaduta sulle zucchine, una verdura che…
Pizzoccheri di grano saraceno fatti a mano
La ricetta vegana di oggi è una deliziosa pasta fatta a mano, ricetta tipica della Valtellina, ovviamente rivisitata in versione esclusivamente vegetale, che vi consiglio di provare! Stiamo parlando dei pizzoccheri di grano saraceno fatti a mano! I pizzoccheri di grano saraceno sono una tipologia di pasta, che come abbiamo accennato è originaria della Valtellina in Lombardia, e si caratterizzano…
Orzo mondo agli asparagi e carciofi
La ricetta di oggi è dedicata all’orzo! Questo cereale, ricco di proprietà è molto gustoso e la ricetta dell’orzo mondo agli asparagi e carciofi è l’ideale per farne risaltare il gusto! L’Orzo mondo è il cereale con il più basso indice glicemico, rimineralizzante delle ossa, molto indicato in caso di gastriti, coliti e cistiti. Agisce sul sistema immunitario grazie alla…
Canederli al radicchio su crema al topinambur
La ricetta vegana di oggi possiamo considerarla una preziosa ricetta di “riciclo”, infatti quando abbiamo un esubero di pane vecchio, invece di buttarlo, con un poco di manualità, si possono creare i famosi e gustosissimi canederli, da abbinare ad una zuppa o da condirli con un sugo a piacere. La proposta di ricetta che voglio indicarvi oggi è appunto quella…
Ravioli al cioccolato ripieni di zucca
La notte dell’ultimo dell’anno ormai è alle porte e tutti noi siamo alla ricerca di un menù sfizioso da condividere con amici e parenti per festeggiare nel migliore dei modi l’anno che è passato e quello che arriverà! Che cosa c’è di più buono allora dei ravioli al cioccolato ripieni di zucca da proporre durante il cenone? A voi la…
Pasticcio viola al radicchio con besciamella vegetale
E che si fa per il pranzo di Natale? Domanda che sorge spontanea con l’avvicinarsi del fatidico pranzo (o cenone della Vigilia). Ed ecco l’idea giusta per un primo piatto che sbalordirà i vostri ospiti: il pasticcio viola al radicchio con besciamella vegetale, da provare assolutamente! Il piatto di oggi è un delizioso pasticcio, delicato e molto leggero e anche…
Minestrone di verdure e fagioli
E’ arrivato l’autunno e ora ci troviamo nel periodo del secondo e ultimo raccolto di fagioli e anche qui all’Ortodidattico “Il Profumo della Freschezza” è giunto il momento di salutare questo buonissimo legume che ci ha accompagnato durante l’estate! E quale può essere il modo migliore di salutarlo se non apprezzandolo assieme ad un buon minestrone di verdure? Con questa…
Cous cous alle verdure estive
Desiderate un piatto dai sapori estivi ed etnici, buonissimo e particolare da sorprendere chi lo mangia? Allora quello che state cercando è il cous cous alle verdure estive! Una ricetta che vi assicurerà un successo con i vostri ospiti e vi farà utilizzare tutte quelle buonissime verdure estive che arricchiscono il nostro orto! Il cous cous è un piatto costituito…
Gazpacho fresco
L’estate non è ancora finita e le verdure dell’Ortodidattico il “Profumo della Freschezza” ce lo ricordano tutti i giorni! Per questo oggi vi presento un piatto semplice, veloce, fresco e gustoso fatto con le verdure estive, sto parlando della ricetta del Gazpacho! Ottima anche servita come un antipasto alternativo, il gazpacho è una zuppa fredda a base di verdure crude, originario della Spagna, apprezzato soprattutto in…
Pappa al pomodoro
“W la pa-pa-pa-pappa col po-po-po-pomodoro” cantava Rita Pavone interpretando Gian Burrasca e forse è per quello che la pappa al pomodoro è una delle mie ricette estive preferite! Servita tiepida o temperatura ambiente, appaga il palato e aiuta a “smaltire” una bella quantità di pomodori rossi che l’orto generosamente ci fa avere! Però realizzare questa pietanza è una vera e…