MENù DEGUSTAZIONE

MENù DEGUSTAZIONE 20 e 21 Giugno

Aperitivo fermentato dell’orto

Fresco Gazpacho di mela, cetriolo e peperone condito con acetolito ai tre basilici e granella di anacardi tostati

Allergeni: (8) (12)

Crudità primaverile condita con dressing al kefir di soia, semi di zucca e girasole

Allergeni: (6) (12)

Maionese vegetale alle carote e timo con acetolito autoprodotto

Allergeni: (6) (12)

Pane autoprodotto con lievito madre e le verdure dell’orto

Allergeni: (1)

Insalata di farro monococco al pesto di asparagi, aglione e finocchio su crema di peperone arrostito e salsa fermentata alla rapa

Allergeni: (1) (6) (8) (9) (12)

Farinata ci ceci alle verdure primaverili su crema di zucchine arroste, maionese vegetale e verdure gratinate (zucchine, peperoni, finocchio)

Allergeni: (6) (9) (11) (12)

Semifreddo alle fragole e ciliegie sciroppate al basilico con frutta secca tostata

Allergeni: (1) (6) (8)

Infuso di nostra produzione a base di erbe e fiori dell’Orto

PER CHI LO DESIDERA, CAFFE’ A 1,80€

Elenco possibili allergeni: (1 – cereali contenenti glutine) (5 – arachidi) (6 – soia) (8 – frutta a guscio) (9 – sedano) (10 – senape) (11 – sesamo) (12 – anidride solforosa) (13 – lupini)

SEGNALATE SEMPRE AL MOMENTO DELLA PRENOTAZIONE O PRIMA DI CONSUMARE I PASTI LE ALLERGIE