Menù di Pasqua

Aperitivo kombucha alla menta e lavanda

Finger di crespella alla rapa, crema di rucola e patate, maionese al cappuccio viola
Allergeni: (1) (6)

 Crudità di primizie primaverili con radicchio fermentato al mandarino autoprodotto condita con dressing fermentato al kefir di soia e oleolito di calendula, sale dell’orto
Allergeni: (6) (9) (11) (12)

Maionese alle carote e salvia
Allergeni: (6) (12)

Pane autoprodotto alle verdure
Allergeni: (1) (9)

Raviolone di pasta fresca ripieno agli asparagi e mandorle su brodo limonato con erbette spontanee e salsa fermentata alla rapa rossa
Allergeni: (1) (6) (8)

Tortino di miglio alle erbette spontanee (ortica, romice, grespino, piantaggine) con besciamella al finocchio e ortica fritta Allergeni: –
sorbetto alla pimpinella e limone
Allergeni: (6)

Polpettone di piselli e carote in crosta di pop corn di amaranto su crema di sedano rapa e rapa rossa, cavoli gratinati con salsa di carote affumicate
Allergeni: (1) (6) (9)

Croccante al cioccolato e sesamo con crema chantilly cioccomenta e fiori eduli
Allergeni: (1) (6) (11)

Infuso di nostra produzione a base di erbe e fiori dell’Orto

PREZZO €. 60,00 ESCLUSE BEVANDE

Elenco possibili allergeni: (1 – cereali contenenti glutine) (5 – arachidi) (6 – soia) (8 – frutta a guscio) (9 – sedano) (10 – senape) (11 – sesamo) (12 – anidride solforosa) (13 – lupini)