Menù Apericena poetico – giovedì 21/03/2024

Menù Apericena poetico – GIOVEDI 21/03/2024 ore 19:30

Aperitivo alcolico al bitter di rapa rossa o analcolico alla mela e finocchio

abbinato alla seguente trilogia di cicchetti:

pane tipo bruschetta semi integrale, fatto a mano con lievito madre, mayonese di verdure e portulaca in salamoia

pane tipo bruschetta semi integrale, fatto a mano con lievito madre, mayonese di verdure con daikon fermentato e centocchio

pane tipo bruschetta semi integrale, fatto a mano con lievito madre, mayonese di verdure e zucchina sottaceto con falsa ortica

Kombucha autoprodotta alla rosa canina e karkadè

abbinata a:

cicchetto di budino di rapa rossa con pop corn di amaranto e salsa fermentata alle mandorle

Bevanda alcolica fermentata autoprodotta ai fiori eduli “LaFiorita” o infuso analcolico ai fiori eduli dell’Orto

abbinata a:

cicchetti di ortaggi di stagione gratinati con pane alle erbe semi integrale, fatto a mano con lievito madre, e mayonese di verdure dell’Orto

Bevanda alcolica fermentata autoprodotta balsamica al timo “LaTimatta” o analcolica alla menta melissa e lavanda

abbinata alla seguente trilogia di cicchetti:

polpetta di fagioli fatta a mano con composta autoprodotta alla cipolla rossa

sandwich di ceci con mayonese alla rap rossa a e lattuga

canederlo di grano alle rosole in salsa di pomodoro

Infuso caldo di fiori ed erbe dell’Orto autoprodotto con biscotto fatto a mano al timo e agrumi

Il costo dell’apericena è di 25 € a persona e comprende acqua depurata e coperto.

Per chi lo desidera, è possibile ordinare fuori menù altre bevande, fermentate e non, e dessert fatti a mano dallo staff de Il Profumo della Freschezza

Per prenotare il proprio posto e per avere maggiori informazioni su questa serata speciale, visitate la seguente pagina cliccando sul seguente link: