Bevande probiotiche. Tibicos, kefir e kombucha con Annalisa Malerba | 2 marzo 2020 - IL PROFUMO DELLA FRESCHEZZA > Ortodidattico > Agriturismo

Tibicos, kefir e kombucha: una serata dedicata interamente alle bevande probiotiche per conoscere caratteristiche, preparazione e segreti. Appuntamento lunedì 2 marzo 2020 dalle 19.30 all’Ortodidattico.

Dall’apertura del nostro agriturismo abbiamo sempre fatto trovare ai nostri ospiti il kefir, molto apprezzato e utile per iniziare i pasti. Sempre più spesso ci viene richiesto di condividere la coltura iniziale e di spiegare e approfondire le tematiche riguardanti le bevande probiotiche. Per questo, con l’aiuto di Annalisa Malerba, abbiamo pensato di proporre una serata interamente dedicata all’argomento il prossimo 2 marzo 2020 e da qui è nata la serata dedicata alle bevande fermentate con coltura starter: tibicos, kefir di bevanda vegetale, kombucha.

Impareremo insieme la preparazione base, le bevande aromatizzate che se ne possono ricavare, gli aceti; assaggeremo come merenda gustosi piatti a partire dalle bevande stesse e dai sottoprodotti della loro lavorazione.

Discuteremo, sulla scorta della più aggiornata letteratura medica, eventuali benefici per la salute e cercheremo di ottimizzare la produzione casalinga, partendo dalle pubblicazioni di carattere tecnico attualmente a disposizione.

I corsisti potranno sfogliare prima e dopo l’incontro numerosi testi dedicati ai cibi fermentati e sarà loro fornita un’accurata bibliografia; colture starter in regalo da portare a casa per iniziare l’autoproduzione.

Attenzione! Portare con sé due vasetti con coperchio da 400 ml, a chiusura ermetica, e una bottiglia a collo largo, tipo conserva, da 500 ml, con tappo.

Chi è la docente?

Annalisa Malerba, imprenditrice agricola, chef libera professionista, autrice e traduttrice.

Il programma della lezione

19.15 Iscrizioni e ritiro materiale. Eventuali ritardi chiediamo cortesemente siano segnalati telefonando al numero 3407275918.
19.30 inizio della lezione. Bevande probiotiche: di chi parliamo; la coltura base; mantenimento della coltura base; variazioni sul tema
20.30 Spazio alle domande
20.45 Dimostrazione di tre piatti inediti, dedicati alla serata, ricavati con gli esuberi e I sottoprodotti delle colture base.
21.45 Degustazione guidata. Dispensa in pdf con le ricette da riprodurre a casa.

Per seguire al meglio la lezione

Per seguire al meglio la lezione ti invitiamo a portare macchina fotografica, carta e penna per appunti.
Durante la lezione sarà fornita a tutti corsisti una stampa con il procedimento per curare le colture base; il pdf con le ricette inedite presentate durante la serata verrà inviato via mail, nei due giorni successivi al corso.
La docente invierà un messaggio di ricognizione e di benvenuto, contenente le istruzioni, con tre giorni di anticipo; siete pregati di segnalare allergie e intolleranze.

Quota di iscrizione e modalità di partecipazione

Come lo scorso anno viene riconfermato il costo per singola lezione è di € 35,00 a persona da versare in loco prima dell’inizio.
Sarà possibile richiedere fattura al momento dell’iscrizione tramite il form qui sotto.