Menù di Natale 2022
Arrivano le feste e noi siamo pronti ad accoglierle con il nostro menù di Natale 2022 realizzato secondo la filosofia della cucina natural-vegetale che da sempre ci accompagna. Un menù ricco ideale per festeggiare il giorno di Natale ai nostri tavoli.
L’appuntamento con il menù di Natale non può mancare all’ortodidattico! Da sempre proponiamo di festeggiare il Natale con un menù ricco, gustoso ma soprattutto salutare, infatti i nostri piatti sono realizzati solo con prodotti biologici, utilizzando ciò che ci dona il nostro orto secondo la stagione.
Qui di seguito ti illustriamo la nostra proposta per il pranzo solenne di Natale 2022
Aperitivo con sciroppo autoprodotto al rosmarino e limone
Rosmarino, zucchero di canna, limone, zenzero
Erbazzone alle erbe
Farina di grano*, olio di girasole, sale, bieta, catalogna, scarola, radicchio, bevanda di soia*
Crudità di stagione con radecio de busa, timo,dressing al kefir di soia e oleolito alla lavanda
Radeci de busa, cavolo nero, porro, kefir di soia*, timo, oleolito alla lavanda, gomasio (sesamo* e sale), semi di zucca, girasole
Salsa maionese alla patata americana
Patata americana, bevanda di soia*, olio di girasole, aceto di mele, porro, sale roccia, guar
Pane autoprodotto alle verdure
Farina di grano* semi integrali, lievito madre, sale roccia, verdure miste (potrebbe contenere sedano*, semi di sesamo*)
Triangoli di pasta fresca ripiena ai cavoli su brodo vellutato al topinambur
Cavolfiore, cavolo nero, verza, cappuccio, cipolla, farina di grano* semi integrale, lievito alimentare secco, anacardi*, sale roccia, sedano*, topinambur, dado autoprodotto contenente sedano*, rosmarino, olio evo e sale
Sformato di miglio alla zucca e besciamella di finocchio
Miglio, zucca, finocchio, farina di riso, olio evo, sale, olio all’aglio, sale, noce moscata, alloro
Sorbetto alla lattuga, limone e menta
Lattuga, bevanda e panna di soia*, zucchero di canna, limone, menta, guar
Farinata di ceci alla zucca e cipolla all’essenza di rosmarino
Farina di ceci, cipolla, zucca, olio evo, sale, olio essenziale al rosmarino
Nuvola di patate alle erbe e kefir di soia
Patate, farinelli, ortica, scarola, bieta, catalogna, radicchio evo, sale, noce moscata, kefir di soia*
Panforte
Farina di grano*, cacao, cioccolato, olio di mais, zucchero di canna, mandorle*, nocciole*, anacardi*, noci*, fichi secchi, cannella, pepe, arancia
Rotolo di natale con chantilly alla zucca all’anice stellato
Farina di grano*, olio e amido di mais, zucchero di canna, bevanda e panna di soia*, cacao, cioccolato, zucca, anice stellato, bicarbonato e aceto di mele
Infuso autoprodotto alle erbe e fiori eduli e nocino autoprodotto
Vini: Serprino, Moscato secco, Moscato passito o spumante.
Liquori autoprodotti
*Allergeni
Prezzo, tutto compreso, € 60,00 a persona (per bambini sotto i 12 anni € 30,00)
Prenotare il tuo tavolo
Per prenotare il tuo tavolo al nostro Pranzo di Natale 2022 puoi contattarci ai numeri di telefono 0425 607549 o al 336 794014, oppure alla mail ilprofumodellafreschezza@gmail.com
