La prima lezione del nuovo corso di cucina natural-vegetale! - IL PROFUMO DELLA FRESCHEZZA > Ortodidattico > Agriturismo

Cominciano dal prossimo martedì 19 settembre 2017 le lezioni del nostro nuovo corso di cucina natural-vegetale presso gli spazi dell’Ortodidattico “Il profumo della freschezza”!

L’attesa prima lezione del nostro nuovo corso di cucina natural-vegetale, tenuta da Giada Bozzloan chef vegetal-naturale, si svolgerà martedì 19 settembre dalle ore 19.00 e verterà sulle basi della cucina natural-vegetale.
Da quest’anno Giada sarà affiancata dai panificatori Gianluca Fonsato e Alice De Stefani che per ogni lezioni insegneranno ai partecipanti i segreti della panificazione e come abbinare al meglio le verdure e le erbe aromatiche per ottenere un gustoso e salutare risultato per il nostro pane!

Le basi in cucina e in panificazione

Questo è il titolo della nostra prima lezione e qui di seguito troverete, nel dettaglio, le tematiche affrontate nella lezione.

In questa prima lezione vi insegneremo le basi per una cucina vegetale leggera, equilibrata e saporita. Ricercheremo i sapori e i profumi di pietanze tradizionali rivisitandole e accompagnandole alla spiegazione teorica e pratica del pane.

Ricette trattate:

Il pane aromatizzato alle erbe ai cereali del territorio
Oli aromatizzati
Dado vegetale
Risotto con riso semi integrale
Polenta in fetta infasolà
Sbriciolata

Come sempre tutti gli ingredienti che utilizzeremo provengono dal nostro orto (frutta, verdura ed erbe aromatiche), niente è passato per l’industria.
Al termine di ogni lezione sarà possibile degustare le pietanze preparate e ogni partecipante potrà portare a casa il ricettario contenente le ricette eseguite durante il corso.

I nostri docenti

Ecco chi sono i docenti che vi seguiranno durante i nostri corsi di cucina:

Giada Bozzolan – chef Vegetale Naturale

Sono Giada Bozzolan, mi definisco Chef Vegetale Naturale, con il termine “vegetale” indico una cucina composta da ricette che includono l’utilizzo di soli ingredienti di origine vegetale (verdure, cereali, legumi, semi oleosi, frutta secca e frutta fresca).
Con l’aggettivo “naturale”, voglio sottolineare che le ricette sono seguite da un’attenzione olistica in tutti gli ingredienti scelti: tengo in considerazione la qualità biologica, territoriale, stagionale, nutrizionale ed energetica dei singoli ingredienti.

Gianluca Fonsato e Alice De Stefani – panificatori e pasticcieri professionisti

Mi chiamo Gianluca Fonsato. Da molti anni pratico l’arte della panificazione in maniera professionale, un’arte molto profonda che ti mette in contatto con la più potente espressione energetica della Terra: il cereale.
Svolgo consulenze presso panifici e pizzerie, introducendo tecniche di impasto riguardanti l’utilizzo delle farine macinate a pietra. Da quest’anno, con l’azienda agricola di famiglia, produco una farina di grano tenero semi integrale macinata a pietra, interamente coltivata nel parco del Delta del Po.
Assieme ad Alice De Stefani, pasticciera abile nel cake design, abbiamo creato l’Officina Energetica, un insieme di laboratori creati con la consapevolezza di poter offrire una visione più ampia, profonda e alternativa dell’alimentazione. Un’alimentazione che comprende, oltre all’aspetto fisico e materiale, l’aspetto spirituale del cibo, ovvero di quell’energia che ci nutre attraverso le emozioni, sensazioni e lo stato d’animo.

Il programma del corso di cucina natural-vegetale

Qui di seguito le singole serate e le tematiche affrontate nel corso

1a Serata – 19 Settembre

Le basi della Cucina
Il pane con verdure ed Erbe Aromatiche

2a Serata – 3 Ottobre

Condimenti e manipolazione delle verdure
Pizza con verdure ed Erbe Aromatiche

3a Serata – 17 Ottobre

Menu’ Street Food salutare con polpette e verdure
Pane sandwich con verdure ed Erbe Aromatiche

4a Serata – 7 Novembre

Menù completo vegetale
Pasta madre e focaccia alle verdure

5a Serata – 21 Novembre

Menù da Apericena
Grissini, piadine, crackers, taralli alle Erbe Aromatiche

6a Serata – 5 Dicembre

Menù di Natale
Dolci natalizi

Quota di partecipazione

La quota di partecipazione, per singola persona iscritta, ad ogni lezione è di € 40,00 comprensiva, come già descritto, di parte teorica e pratica, degustazione finale, attrezzatura e ricettario per la singola serata.

La quota di partecipazione per l’intero corso, composto da 6 lezioni, è di € 200,00 a persona.

Per chi volesse è possibile richiedere fattura (da indicare nel form qui sotto).

La durata delle lezioni è di 3 ore e 30 minuti, con inizio alle ore 19.00. Tutte le lezioni del corso di cucina natural-vegetale saranno effettuate il secondo e quarto martedì di ogni mese, da settembre a dicembre.

Qui di seguito troverete il form di iscrizione alla singola lezione o al corso completo. Sarà nostra cura confermare l’avvenuta iscrizione al corso rispondendo alla vostra email di iscrizione. Il pagamento della quota di partecipazione, sia per la singola lezione o per l’intero corso, avverrà prima della lezione. Vi invitiamo, per motivi organizzativi, a presentarvi almeno 10 minuti prima dell’inizio della lezione.