Menù di Pasqua 2022

Ortodidattico

Menù di Pasqua 2022

Domenica 17 aprile 2022 festeggiamo la Pasqua con un menù solenne realizzato con i nostri prodotti certificati biologici e le primizie della stagione primaverile.

Il menù natural-vegetale di Pasqua 2022 che proponiamo porta sulle tavole piatti che rievocano la tradizione del nostro territorio legando le primizie della stagione primaverile alla ricerca di un pranzo salutare, completo e, allo stesso tempo, gustoso.

Il menù natural-vegetale di Pasqua 2022

Estratto con fermentato di kefir d’acqua
Mela, arancia, kefir, rapa, limone, zenzero

Erbazzone alle erbette
Farina semi integrale di grano*, olio di mais, spinaci, bieta, rosole, bevanda di soia*, aceto, sale

Crudità di stagione con spaghetti di rapa, fiori di tarassaco, dressing al kefir di soia rosa
Lattuga, rucola, rapa, carote, porro, kefir di soia*, tarassaco, olio evo, aceto di vino, gomasio (sesamo* e sale), semi di zucca, girasole

Salsa maionese al cappuccio viola
cappuccio, bevanda di soia*, olio di girasole, aceto di vino, porro, sale roccia, guar

Pane autoprodotto alle verdure
Farina di grano* semi integrali, lievito madre, sale roccia, verdure miste (potrebbe contenere sedano*, semi di sesamo*)

Ravioli a triangolo ripieni alle Erbe di campagna e noci su brodo ai fiori eduli
Semola di grano*, ortica, tarassaco, acetosa, rosole, spinaci, noci*, dado autoprodotto, lievito alimentare secco, olio evo, sale roccia, limone, trifoglio, margherita, calendula

Sorgotto agli asparagi, timo limone e sesamo tostato
Sorgo, asparagi, porro, vino bianco, timo limone, olio evo, lievito alimentare secco, gomasio* (sesamo*)

Ghiacciata di lattuga alla menta e limone
Lattuga, zucchero di canna, limone, menta, zenzero

Spiedino di farinata alla lattuga, polpetta e verdure su salsa alla rapa
Farina di ceci, lattuga, porro, olio evo, sale. lenticchie, carote, patate, verza, pane di grano*. Patate, cipolla, zucchero di canna. Rapa, bevanda di soia*, olio di girasole, aceto di vino, sale, guar

Asparagi all’erba cipollina con purè di patate e sedano rapa alla salvia croccante
Asparagi, patate, sedano rapa, erba cipollina, olio evo, sale, salvia

Croccante di cioccolato, sesamo e nocciole con chantilly cioccomenta e gelato al finocchio, caffè e anice stellato
Cioccolato, Nocciole*, sesamo*, semola di grano*, zucchero di canna, olio di mais. Bevanda e panna di soia*, finocchio, cacao, menta, amido di mais, caffè, anice stellato, guar

Vini: Serprino, Moscato secco (si possono chiedere anche altre tipologie), Moscato passito.
Tisana digestiva e Bevande alcoliche autoprodotte

*Allergeni

Prenotare il tavolo per il pranzo di Pasqua

Per prenotare il tuo posto per il pranzo pasquale di domenica 17 aprile 2022 puoi contattarci ai numeri di telefono 0425 607549 o al 336 794014, oppure alla mail ilprofumodellafreschezza@gmail.com
Prezzo tutto compreso € 50,00 a persona. Bambini (sotto i 12 anni) € 30,00

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