Martedì 27 Maggio alle ore 19:30, assieme alla nostra Chef Giada Bozzolan, approfondiremo la conoscenza relativa ai Legumi. I legumi sono la nostra fonte proteica vegetale per eccellenza e con loro si possono creare dei deliziosi piatti. Andremo ad approfondire come cucinarli, cosa abbinare durante alla loro preparazione per renderli più digeribili e contrastare […]
Passeggiata con osservazione delle erbe spontanee e corso crudista Sabato 17 Maggio dalle 9:30 alle 12:30 si svolgerà la passeggiata dall’Ortodidattico verso le banche dell’Adige assieme alla nostra chef Giada Bozzolan e lo sviluppo di ricette crudiste realizzate con le erbe spontanee. Osserveremo le erbe spontanee che crescono in questa stagione, per poi saperne gli […]
Passeggiata con osservazione delle erbe spontanee da usare in cucina Sabato 12 Aprile dalle 10:00 alle 12:00 si svolgerà la passeggiata tra i campi dell’ortodidattico assieme alla nostra chef Giada Bozzolan osservando le erbe spontanee che crescono in questa stagione, per poi saperne gli usi in cucina. Scopriremo così che il nostro giardino può essere […]
Martedì 25 Marzo alle ore 19:30, assieme alla nostra Chef Giada Bozzolan, approfondiremo la conoscenza relativa ai cereali antichi. I cereali con il glutine sono quelli maggiormente conosciuti ed utilizzati nel campo alimentare, soprattutto le farine perché sono più gestibili grazie alla maglia glutinica che formano, donando un’ottima resa sia in panificazione che in […]
Bevande vegetali e i loro prodotti Sabato 22 Marzo dalle 10:00 alle 12:00 si svolgerà il corso sull’autoproduzione delle bevande vegetali assieme alla nostra chef Giada Bozzolan, imparando così a creare delle bevande naturali e versatili. Da queste bevande vedremo poi come cagliarle per ottenere il tofu e la cagliata di mandorla, in oltre con […]
Tempeh!!! Sabato 22 febbraio dalle 10:00 alle 12:00 si svolgerà il corso sulla fermentazione del Tempeh, un alimento molto consumato in oriente grazie alla sua ricchezza di proteine e alla sua alta digeribilità, assieme alla nostra chef Giada Bozzolan. Il corso prevede una parte teorica e una parte dimostrativa pratica della chef, dove verranno elaborati […]
Martedì 25 Febbraio alle ore 19:30, assieme alla nostra Chef Giada Bozzolan, approfondiremo la conoscenza relativa ai cereali senza glutine. La tematica SENZA GLUTINE” oggi giorno si fa sempre più sentire ed è diventata una vera e propria esigenza per la salute delle persone. Infatti sono in aumento le persone che soffrono di celiachia […]
Kefir d’acqua e di soia! Fermentiamo assieme! Sabato 8 febbraio dalle 10:00 alle 12:00 si svolgerà il corso sulla fermentazione del kefir d’acqua e di soia assieme alla nostra chef Giada Bozzolan. Il corso prevede una parte teorica e una parte pratica, dove verranno elaborati tutti i passaggi fondamentali della fermentazione, con la produzione di […]
Martedì 14 Gennaio alle ore 19:30, assieme alla nostra Chef Giada Bozzolan, inizieremo il primo corso dell’anno incentrato sulla panificazione! Nella nostra cultura, il pane è uno degli alimenti sacri a tavola, nel passato, in piena povertà, con un po’ di grano schiacciato, trasformato in farina e mescolato all’acqua, si riusciva a sfamare intere […]
Kefir d’acqua e di soia! Fermentiamo assieme! Sabato 25 Gennaio dalle 10:00 alle 12:00 si svolgerà il corso sulla fermentazione del kefir d’acqua e di soia assieme alla nostra chef Giada Bozzolan. Il corso prevede una parte teorica e una parte pratica, dove verranno elaborati tutti i passaggi fondamentali della fermentazione, con la produzione di […]