Dedichiamo la ricetta di oggi ad un piatto sfizioso e veloce da fare, stiamo parlando dell’antipasto di funghi! L’antipasto di funghi è una ricetta molto apprezzata da chi viene a trovarci nel nostro ristorante, anche dai bambini, per il suo gusto unico e ci prepara al meglio alle portate del pranzo! Purtroppo la stagione dei […]
Come realizzare un piatto gustoso, salutare e con un mix di 5 cereali? Semplice! Realizziamo le nostre polpette ai 5 cereali! Per comporre questa ricetta, propongo l’acquisto di un mix di cereali chiamato zuppa scanarolo dell’Azienda Agricola “Le Barbarighe” di San Martino di Venezze (Ro). Questo preparato lo potrete trovare anche nel nostro spaccio. Una […]
Come sempre per le festività il nostro ristorante rimane aperto ad accogliere tutti coloro che vogliono festeggiare ma con un occhio, oltre che al gusto, anche alla salute! Ecco cosa abbiamo pensato di proporre come menù vegano di Pasqua 2017! Qui di seguito il solenne menù vegano di Pasqua 2017: Estratto mele, arancia, pompelmo, carote, […]
La ricetta di oggi è dedicata all’orzo! Questo cereale, ricco di proprietà è molto gustoso e la ricetta dell’orzo mondo agli asparagi e carciofi è l’ideale per farne risaltare il gusto! L’Orzo mondo è il cereale con il più basso indice glicemico, rimineralizzante delle ossa, molto indicato in caso di gastriti, coliti e cistiti. Agisce […]
Vi presentiamo le prossime lezioni di aprile del corso di cucina vegetale olistica che, da alcuni mesi, ci accompagna nelle giornate di martedì e mercoledì. Il corso, che ha già visto svilupparsi 4 lezioni sulla tematiche della cucina vegetale olistica attraverso tematiche teoriche e lezioni pratiche tenute dalla longevity coach Serena Pattaro e dalla chef […]
La ricetta della Tenerina di carote e lattuga che vi presentiamo oggi è dedicata ad un dolce composto prevalentemente dalla verdura, che può variare a seconda della stagionalità. Niente di meglio per esprimere la nostra fantasia! Parlando di stagionalità, ad esempio, le carote potrebbero essere sostituite dalle zucchine o zucca, la lattuga invece dal radicchio […]
La natura si sta risvegliando dopo il “torpore” invernale e porta sulle nostre tavole i Cicorini, i piccoli radicchi che nascono nel primo periodo primaverile e qui all’Ortodidattico sono già disponibili nel nostro spaccio! Sono arrivati puntuali i radicchi di primavera, i Cicorini, un simbolo di freschezza, di naturalità e di salubrità. Appartengono alla grande […]
Marzo è il mese più indicato per la depurazione del nostro organismo, questo perché è il mese che ci prepara all’arrivo della primavera e ci permette di diminuire lo stress accumulato durante i mesi invernali. Se ci pensate, la dieta purificante ha lo scopo di ripulire il nostro organismo dai veleni materiali (tossine) e allo […]
Ci siamo presi qualche giorno di tempo per mettere a calendario, in maniera definitiva, tutte le date del corso di cucina vegetale olistica e oggi ve le riassumiamo in questo breve articolo! Come sapete da quest’anno abbiamo introdotto un nuovo modo di fare cucina vegetale, inserendo anche la visione olistica nella cucina, grazie alla condivisione […]
Veramente delizioso questo “Erbazzone” vegano, infatti lo proponiamo molto spesso in agriturismo e conquista sempre tutti! Lo si può fare in qualsiasi stagione, basta modificare gli ingredienti del ripieno in base alla disponibilità delle verdure. Che cos’è l’ “Erbazzone”? L’ “erbazzone” è un piatto tipico dell’Emilia Romagna, realizzato, di solito, grazie ad un impasto di […]