Mix di fagioli, fagiolini e porro - IL PROFUMO DELLA FRESCHEZZA > Ortodidattico > Agriturismo

 Volete farvi il pieno di proteine vegetali, fresche di giornata, appena raccolte dall’orto e  aromatizzate con le saporite erbe aromatizzate?? Ecco a voi una semplicissima ricetta ricca di tutte le proteine necessarie grazie alla presenza di fagioli, fagiolini e porro!

Veloce, semplice e nutriente: queste 3 parole descrivono appieno il nostro mix di fagioli, fagiolini e porro. Una ricetta da gustare specialmente in estate quando abbiamo a disposizione questi legumi e la frutta freschi, appena colti dal campo, proprio come li potrete trovare nello spaccio qui all’Ortodidattico.

Ma veniamo agli ingredienti e alla preparazione del nostro mix di fagioli, fagiolini e porro!

Ingredienti per 4 persone per il mix di fagioli, fagiolini e porro

200 g fagioli borlotti freschi e già mondati
400 g fagiolini
40 g porro
2 cucchiai olio evo
1 cucchiaio aceto di mele
1 cucchiaino di sale scarso
q.b. timo, origano, prezzemolo, pepe nero

Preparazione del mix di fagioli, fagiolini e porro

Mondare i legumi e il porro, bollire per 20/25 minuti i fagioli, bollire per 10/12 minuti i fagiolini e poi lasciarli raffreddare.
Tagliare a rondelle sottili il porro e metterli in una terrina assieme ai legumi cotti e ai condimenti. Mescolare bene e servirli a temperatura ambiente.
Per avere tutti gli amminoacidi essenziali, basterà mangiare questo piatto con un carboidrato (pane, grissini, cereali…) e il piatto diventerà nutrizionalmente completo!